• Gérard Vié L'âme du chef 2012





















  • Les Terrines de Gérard Vié
    Photographie de Jean-Claude Amiel





















  • Table du Chef Gérard Vié, Les Trois Marches, Photographie de Nicolas d'Archimbaud 2004
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Filet de barbue asperge crème d'asperge coulis de Truffe
Filet de barbue asperge crème d'asperge coulis de Truffe Filet de barbue asperge crème d'asperge coulis de Truffe, Chef Gérard Vié
Carré d'agneau de lozére
Carré d'agneau de lozére Carré d'agneau de lozére, Chef Gérard Vié
Crème Brulée au Foie Gras de Canard, Tuile au Choux, Belon en gelée crème d'huitre
Crème Brulée au Foie Gras de Canard, Tuile au Choux, Belon en gelée crème d'huitre Crème Brulée au Foie Gras de Canard, Tuile au Choux, Belon en gelée crème d'huitre, Chef Gérard Vié
Amuse Gueule
Amuse Gueule Amuse Gueule Chef Gérard Vié
Carré d'agneau de Lozère au romarin
Carré d'agneau de Lozère au romarin Carré d'agneau de Lozère au romarin, Chef Gérard Vié
Bisque de homard fleur de bourrache
Bisque de homard fleur de bourrache Bisque de homard fleur de bourrache, Chef Gérard Vié