Cuisson épinards
Les épinards auront plus de goût si vous les faites cuire directement dans une cocotte avec du beurre, en les laissant mijoter lentement, et en les retournant souvent. ( 10 min de cuisson suivant quantité )
Cuisson poulet fumé
Savez-vous qu’un poulet fumé, acheté en super marché, est délicieux, relevez-le de piments d’Espelette moulu, de miel liquide et de jus de citron, et passez-le au four ou en cocotte, pour le faire réchauffer.
Cuisson asperges surgelés
Pour les amateurs de surgelés, si vous achetez des asperges vertes, faites les cuire directement à la poêle avec un petit peu d’huile, en évitant de trop les faire colorer
Réchauffer la purée
Savez-vous qu’un reste de purée réchauffée au micro-ondes reste intact au goût contrairement à un réchauffement classique.
Cuisson Volailles, rôtis rouges ou blancs
Pour obtenir une jolie cuisson, vous pouvez mettre à mariner, vos volailles, rôtis rouges ou blancs, etc. dans de la crème fleurette (liquide) 2 à 3 jours, bien essuyer avant de faire rôtir.
Crudités et salades
Pour les crudités et les salades, faites dissoudre un petit peu de gros sel de mer, dans de l’huile ou du vinaigre, avant d’assaisonner, cela sera meilleur.
Vinaigre de vin
Quand vous achetez une bouteille de vinaigre de vin, enlevez 20 cl que vous remplacez par du vinaigre d’alcool, cela donnera un coup de fouet à vos vinaigrettes.
Champagne ouvert
S’il vous reste une bouteille de champagne ouverte, et si vous n’avez pas de bouchon adapté, mettez le manche d’une cuillère à café dans le goulot de la bouteille. Le Champagne se conservera alors sans trop perdre de ses bulles.
Chocolat Chaud sans lait et sans crème
Saviez-vous que Marie-Antoinette adorait le chocolat chaud, préparé sans lait et sans crème ?
Faites un sirop vanillé, dans lequel vous ferez fondre et cuire quelques secondes, le chocolat de votre choix.
Pour relever le goût, vous pouvez, au dernier moment, ajouter un tour de moulin à poivre.
Bien le battre avant de le boire.
L’huile de truffes
Le meilleur moment pour les truffes crues, vient après les grands gels d’hiver, elles ont plus de parfum.
Avec une truffe crue de 15gr coupée en cubes, et mis dans un litre d’huile de pépins de raisins, vous obtiendrez en 2 semaines, une très bonne huile de truffes, et surtout, naturelle.